“惊艳”舌尖的青海美食

在青海,有一种旅行的方式是品当地美食,有一种喜悦也是品当地美食。

随着夏季的来临,青海的美丽也已“开鞘”,穿行在大街小巷的游客渐渐多了起来。赏美景必定少不了品美食,因此必定少不了我们要去邂逅那些美食街、农家乐、特色餐馆,去寻找“惊艳”舌尖的青海美食。

从高档餐厅的餐桌到农家的炕头,从农业区到牧业区,不同民族、不同的饮食习惯,蒸、煮、烤、炸各式各样的做法,让美食都有了不同的内涵。

面片,这对于青海人来说是平常饭桌上必少不了也是最常见的主食,如今随着旅游产业的发展,这道美味从平常饭桌成为了游客们必尝的地方特色美味。青海面片,一般以指甲盖大小为宜,也被称为指甲面片。面片香不香,主要看汤水的制作,辅以肉丁、西红柿、时令绿蔬制作而成,再将面片揪入其中,将面和蔬菜进行巧妙搭配后,一锅香喷喷的面片出锅了,再配上几串羊肉串,必将是才上舌尖已到心头的青海美味。

老挝赌场“给嘴解馋,甜醅当先”,一说起青海甜醅,必将是此时游青途中最为合适的美食选择。早些年,甜醅是青海人家的待客佳品,逢年过节,青海人家的妇女们就会做出美味的甜醅,供客人食用。如今在西宁街巷内,定会看到很多卖甜醅的摊点。青海的甜醅是选用颗粒饱满的青稞作为原料,好不好吃,关键的就是放“曲子”(甜醅曲)的量,放其搅拌均匀再待其发酵好,美味就“出炉”了,品一碗青海甜醅,感受一番才上舌头却在心头的美感。

老挝赌场说起搅团,想必在很多青海人家的饭桌上很受欢迎,一碗搅团配上点凉菜,一定是清凉夏日游的必尝美味之一。搅团是用豌豆面粉掺一点白面,或者全部都用豌豆面来做。它的关键就在于“搅”的功夫,而很多青海人却把这个过程叫做“撒搅团”。搅团还在于会吃,选择好配菜,配菜以凉菜为佳,根据自己的口味,拌制菠菜、土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜等等,而配料一定要炝上蒜泥、韭辣、油泼辣子,再配上醋,还可根据自己的口味加入。在享用美食的过程中,先将配料依次调入碗中,盖在搅团最上层,浇上醋,然后依个人喜好将凉菜夹到碗里,就可以一口搅团就着一口菜开吃了。如今在行游青海途中,从城市角落的饭馆到农家乐餐桌,搅团是很受大家欢迎的一道美味。来自远方的您,不妨来尝上一口。

酿皮、凉面、酸奶、羊肉串、抓面等等都是极具青海地域特色的一道美食,也是我们行游青海的舌尖记忆。青海美食,吃的不仅是美味,更是一种情怀,行游青海途中,让我们与美食相遇,在邂逅美景的愉悦中感受那一番别样的美食情怀。

责编:张晓宏